Perlhirse ( Pennisetum glaucum ) ist die am häufigsten angebaute Hirse. Es ist in Afrika und Südasien seit prähistorischen Zeiten gewachsen. Das Zentrum der Vielfalt und des vorgeschlagenen Gebiets der Domestizierung der Ernte liegt in der Sahelzone Westafrikas. Kürzlich durchgeführte archäobotanische Forschungen haben bestätigt, dass zwischen 2500 und 2000 v. Chr. Domestizierte Perlhirse in der Sahelzone im Norden Malis vorhanden ist. [1] Der Anbau breitete sich aus und zog nach Indien. Die ersten archäologischen Funde in Pakistan und Indien stammen aus der Zeit um 2000 v.Chr. [2] und breiteten sich rasch durch Pakistan und Indien aus und reichten bis 1500 v.Chr. Nach Südindien, basierend auf Beweisen aus dem Standort Hallur. Der Anbau breitete sich auch im Osten und Süden Afrikas aus. Perlhirse wird im nordöstlichen Teil von Nigeria (insbesondere in den Bundesstaaten Borno und Yobe) weit verbreitet. Es ist eine wichtige Nahrungsquelle für die Dorfbewohner dieser Region. Die Ernte wächst in dieser Region leicht, da sie rauen Witterungsbedingungen wie Dürre und Überschwemmung standhalten kann. In den Vereinigten Staaten wurde in den 1850er Jahren der Anbau von Perlhirse nachgewiesen, und die Ernte wurde in den 1960er Jahren in Brasilien eingeführt.
Eigenschaften [ edit ]
Mit eiförmigen Körnern von 3 - 4 mm Länge hat die Perlhirse die größten Kerne aller Hirsesorten (außer Sorghum), die fast weiß sein können. hellgelb, braun, grau, schieferblau oder violett. Das Samengewicht von 1000 kann zwischen 2,5 und 14 g mit einem Durchschnitt von 8 g betragen.
Die Höhe der Anlage reicht von 0,5 - 4 m. [3]
Anbau [ edit ]
Perlhirse ist gut an wachsende Gebiete angepasst, die durch Dürre gekennzeichnet sind, geringe Bodenfruchtbarkeit. und hohe Temperatur. Es eignet sich gut für Böden mit hohem Salzgehalt oder niedrigem pH-Wert. Aufgrund seiner Toleranz gegenüber schwierigen Wachstumsbedingungen kann er in Gegenden angebaut werden, in denen andere Getreidekulturen wie Mais oder Weizen nicht überleben würden. Perlhirse ist eine Sommerpflanze, die sich gut für doppeltes Ernten und für Rotationen eignet.
Heute wird Perlhirse auf über 260.000 km 2 Land weltweit angebaut. Es macht etwa 50% der weltweiten Hirseproduktion aus. [4]
Kulinarische Verwendung [ edit ]
Perlhirse wird gewöhnlich zur Herstellung von Fladenbrot bhakri verwendet ]. Es wird auch gekocht, um einen tamilischen Brei mit dem Namen kamban choru oder "kamban koozh" herzustellen.
Allgemeine Namen [ edit ]
- In Afrika: gero (Hausa), N! U-khwaba (Xanikhwe, // Anikhwe-Sprache, Botswana), Arum (Borno Kanuri), Uwele (Kiswahili), Oka (Yoruba), Mahangu (Mbukushu, Oshiwambo), Saɲo (Bambara), Gawri (Fula), Babala, Nyoloti, Dukkin, Souna, Petit Mil (Französisch), Heyni (Zarma), Masago (Somali) ), mexoeira (Mosambik), Biltug (Tigrinya), Biltug (Blin), Mhunga (Shona, Simbabwe), Inyawuthi (Nördliches Ndebele, Simbabwe), Lebelebele (Setswana, Botswana), Zembwe (Ikalanga, Botswana), (Tunesisch-arabisch), دemenن dokhn (jemenitisch-arabisch) mahangu (Namibia, Oshiwambo)
- In Australien: Rohrkolbenhirse
- In Brasilien: Milheto
- In Europa: Kerzenhirse, dunkle Hirse
- In Indien: கம்பு (19459005) Kambu auf Tamilisch); ("Kambam" in Malayalam); બાજરી oder બાજરો (19459005) Bajri oder Bajro in Gujarati); बाजरी ( Bajri in Rajasthani und Marathi), ಸಜ್ಜೆ / ಕಂಬು ( Sajje / kambu in Kannada); बाजरा ( Bajra in Hindi, Urdu und Punjabi) und సజ్జలు ( sajjalu in Telugu) und বাজরা ("ba: jra:" in Bengali).
- In Pakistan: باجرا. Ba'ajra in Urdu, Kashmiri, Balochi, Pashto, Punjabi, Saraiki); Sindاجھري Sindhi,
- In den USA: Rohrkolbenhirse ( Pennisetum americanum )
- In Nepal: "जुनेलो" (junelo)
Rund um die Welt ]
Indien [ edit ]
Indien ist der größte Produzent von Perlhirse, Indien begann vor ca. 3300 v. Chr. Mit dem Anbau von Hirse. [5] Es ist derzeit nicht bekannt, wie es hergestellt wurde Weg nach Indien. [5] Rajasthan ist der am stärksten produzierende Staat in Indien.
Die erste Hybride aus Perlhirse, die 1965 in Indien entwickelt wurde, heißt HB1.
Kambu (கம்பு) ist der tamilische Name für Perlhirse und ist im gesamten indischen Bundesstaat Tamil Nadu ein wichtiges Nahrungsmittel. Es ist das zweite wichtige Nahrungsmittel, das die Tamilen jedes Jahr vorwiegend in den heißen, feuchten Sommermonaten von Februar bis Juli verbrauchen. Es wird zu einem Haferschleim verarbeitet und zusammen mit Buttermilch oder als Dosa oder tamilisch untätig konsumiert.
Afrika [ edit ]
Der zweitgrößte Perlhirsenproduzent und der erste, der mit dem Anbau begann, hat Afrika diese verlorene Ernte erfolgreich zurückgebracht.
Sahel [ edit ]
Perlhirse ist ein wichtiges Nahrungsmittel in der gesamten Sahelzone Afrikas. Es ist ein Hauptnahrungsmittel (zusammen mit Sorghum) in einer großen Region in Nordnigeria, Niger, Mali und Burkina Faso. In Nigeria wird es normalerweise als Zwischenfrucht mit Sorghum und Kuhbohnen angebaut, die unterschiedlichen Wachstumsgewohnheiten, die Wachstumsperiode und die Dürreanfälligkeit der drei Kulturen maximieren die Gesamtproduktivität und minimieren das Risiko eines Totalausfalls der Ernte. Es wird oft zu Mehl vermahlen, zu großen Kugeln gerollt, gekocht, mit fermentierter Milch zu einer wässrigen Paste verflüssigt und dann als Getränk konsumiert. Dieses in Hausa "Fura" genannte Getränk ist ein beliebtes Getränk in Nordnigeria und Südniger. Perlhirse ist ein weit verbreitetes Nahrungsmittel, das im Bundesstaat Borno und den umliegenden Bundesstaaten verwendet wird. Es gibt viele Produkte, die bei der Verarbeitung der Ernte gewonnen werden.
Namibia [ edit ]
In Namibia ist Perlhirse lokal als "Mahangu" bekannt und wird hauptsächlich im Norden des Landes angebaut, wo es Grundnahrungsmittel ist. Im trockenen, unvorhersehbaren Klima dieser Gegend wächst es besser als Alternativen wie Mais.
Mahangu wird normalerweise zu einem Haferbrei namens "Oshifima" (oder "Oshithima") oder zu einem Getränk namens "Ontaku" oder "Oshikundu" fermentiert.
Traditionell wird der Mahangu mit schweren Holzstücken in einem "Pounding-Bereich" geschlagen. Der Boden des Stampferbereichs ist mit einer betonartigen Beschichtung aus Termitenhügeln bedeckt. Als ein Ergebnis gelangt etwas Sand und Sand in das geschlagene Mahangu, so dass Produkte wie Oshifima normalerweise ohne Kauen geschluckt werden. [6] [ nicht in Anführungszeichen Nach dem Stampfen kann das Fengen verwendet werden die Spreu entfernen.
Inzwischen gibt es einige industrielle Anlagen zur Verarbeitung von Getreide, beispielsweise die von Namib Mills. Es werden auch Anstrengungen unternommen, um die Verarbeitung in kleinem Maßstab unter Verwendung der Nahrungsmittelextrusion und anderer Verfahren zu entwickeln. In einem Lebensmittelextruder wird der Mahangu zu einer Paste gemahlen, bevor er durch eine Metalldüse gepresst wird. Produkte, die auf diese Weise hergestellt werden, umfassen Frühstückszerealien, einschließlich aufgeblähter Körner und Brei, Nudelformen und "Reis". [7]
Forschung und Entwicklung [ edit
Kürzlich produktivere Sorten von Perlenhirse eingeführt, um die Landwirte in die Lage zu versetzen, die Produktion beträchtlich zu steigern. [8]
Zur Bekämpfung des Problems der Unterernährung von Mikronährstoffen in Afrika und Asien wird eine Studie zum Servieren von mit Eisen biofortifizierten Perlhirsen angeboten, die konventionell ohne genetische Eigenschaften gezüchtet wird Die Modifikation an einer Kontrollgruppe weist nachweislich eine höhere Eisenabsorption auf. [9]
Rund 1000 Perlhirse-Genotypen, darunter 31 Wildgenotypen, werden sequenziert, um die genetische Vielfalt dieser Klammer zu erfassen Kulturpflanze zur Unterstützung der Zucht durch Anreicherung des genetischen Materials. Ein Referenzgenotyp der Perlhirse (Tift 23D2B1-P1-P5) wurde vollständig sequenziert, was etwa 38.579 Gene enthält. Einige dieser Gene sind für die Wachsbiosynthese bestimmt, die bekanntermaßen an der Toleranz gegenüber abiotischen Belastungen in Perlhirse beteiligt ist. [10] ICRISAT evaluiert derzeit wilde Verwandten von Nutzpflanzen und wird abiotisch-tolerante Merkmale in kultivierte Genotypen einführen und für Perlhirse verfügbar machen Verbesserung.
Galerie [ edit ]
Ein Wissenschaftler in Simbabwe prüft eine Perlenhirse-Ernte.
Diese Mühle in Tansania mahlt Perlhirse.
Referenzen [ edit ]
- ^ Manning, Katie, Ruth Pelling, Tom Higham, Jean-Luc Schwenniger und Dorian Q Fuller (2010), 4500 Jahre alt, domestiziert Perlhirse (Pennisetum glaucum) aus dem Tilemsi-Tal, Mali: Neue Einblicke in einen alternativen Weg der Zerealisierung von Getreide. Journal of Archaeological Science 38 (2): 312–322
- ^ Fuller, D.Q. (2003). Afrikanische Kulturpflanzen im prähistorischen Südasien: eine kritische Überprüfung. in Neumann, K., Butler, A., Kahlheber, S. (Hrsg.) Food, Fuel and Fields. Fortschritt in Afrika Archäobotanik. Africa Praehistorica 15 Serie. Köln: Heinrich-Barth-Institut, 239-271.
- ^ "Sorghum und Hirse in der menschlichen Ernährung". Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. 1995.
- ^ Millet. Beratende Gruppe für internationale landwirtschaftliche Forschung.
- ^ a b Singh, Purushottam (1996). "Ursprung und Verbreitung der Hirsekultur in Indien" (PDF) . 9. Oktober 2017 .
- ^ "Archivierte Kopie". Archiviert aus dem Original am 21.02.2013 . Abgerufen 2006-05-19 . CS1 Pflege: Archivierte Kopie als Titel (Link)
- ^ "Verbesserung der Ernährungssicherheit in Namibia durch Mehrwertprodukte". Rat für wissenschaftliche und industrielle Forschung. März 2003. Aus dem Original am 6. Dezember 2005 . 4. März 2012 .
- ^ Vorstand für Wissenschaft und Technologie für internationale Entwicklung; Büro für internationale Angelegenheiten; Nationaler Forschungsrat (1996-02-14). "Pearl Millet: Existenzgründungsarten". Verlorene Ernten in Afrika: Band I: Körner . Verlorene Ernten in Afrika. 1 . Nationale Akademien Presse. p. 108. ISBN 978-0-309-04990-0 . 2007-11-07 .
- ^ Munyaradzi, Makoni (29. August 2013). "Biofortifizierte Perlhirse 'kann Eisenmangel bekämpfen". SciDev Net . 29. August 2013 .
- ^ K. Varshney, Rajeev; Shi, Chengcheng; Thudi, Mahendar; Cedric, Mariac; Wallace, Jason; Qi, Peng; Zhang, er; Zhao, Yusheng; Wang, Xiyin (2018-04-05). "Erratum: Perlhirse-Genomsequenz bietet eine Ressource zur Verbesserung agronomischer Merkmale in ariden Umgebungen". Nature Biotechnology . 36 : 368–368. doi: 10.1038 / nbt0418-368d.
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