Wednesday, January 30, 2019

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Heidelbeere - Wikipedia




Heidelbeeren sind eine hauptsächlich eurasische Art von niedrig wachsenden Sträuchern der Gattung Vaccinium (Familie Ericaceae) mit essbaren, dunkelblauen Beeren. Die am häufigsten genannte Art ist Vaccinium myrtillus L., aber es gibt mehrere eng verwandte Arten.




Etymologie und gebräuchliche Namen [ edit ]


Der Name Heidelbeere scheint einen skandinavischen Ursprung zu haben, der möglicherweise bereits 1577 ähnelt und dem dänischen ähnlich ist word bølle für Heidelbeere mit dem Zusatz von "Beere". [1] Die Heidelbeere (insbesondere Vaccinium myrtillus ) ist auch unter anderen Namen bekannt, darunter blaeberry ] in Schottland, [2] Heidelbeere in Südengland, [2] und w (h) imberry oder w (h) inberry in Südwales und entlang der Anglo- Walisische Grenze unter anderen Orten.


Beschreibung und Art [ edit ]



Heidelbeeren - die in Europa heimisch sind - unterscheiden sich von nordamerikanischen Heidelbeeren, obwohl die Arten eng verwandt sind und zur selben Gattung gehören, Vaccinium . Heidelbeeren sind nicht klimakterische Früchte mit einem glatten, kreisförmigen Umriß am Ende gegenüber dem Stiel, wohingegen Blaubeeren hartnäckige Kelchblätter behalten und ein raues, sternförmiges Muster von fünf Klappen hinterlassen. [3] Heidelbeeren wachsen einzeln oder paarweise anstatt in Haufen wie Blaubeeren und Blaubeeren haben immergrünere Blätter. Heidelbeeren sind von dunkler Farbe und erscheinen in der Nähe von Schwarz mit einem leichten Purpurton.

Heidelbeeren und Blaubeeren enthalten diverse Anthocyane, darunter Delphinidin und Cyanidinglycoside. [4][5] Während Blaubeer-Fruchtfleisch hellgrün ist, ist die Heidelbeere rot oder violett. Der hohe Anthocyaningehalt kann zu Verfärbungen der Finger, Lippen und der Zunge von Verbrauchern führen. [4]

Zu den Heidelbeeren gehören mehrere eng verwandte Arten der Gattung Vaccinium einschließlich:


  • Vaccinium myrtillus L. (Heidelbeere)

  • Vaccinium uliginosum L. (Sumpf Heidelbeere, Sumpf Heidelbeere, Sumpf Heidelbeere, Sumpf Heidelbeere, Nordblaubeere, Bodenwürste)

  • Michx. (Zwergblaubeere)

  • Vaccinium deliciosum Piper (Cascade Heidelbeere)

  • Vaccinium membranaceum (Bergblaubeere, schwarze Bergkirsche, schwarze Heidelbeere, zweiblättrige Vogelbeere)

  • Blaubeere mit ovalen Blättern, Blaubeere mit ovalen Blättern, Berg-Blaubeere, Heidelbeere mit hohem Busch.

Wild- und Kulturernte [ edit


Heidelbeerfrucht in Finnland

Heidelbeeren in Norwegen gesammelt.

Heidelbeeren sind in sauren, nährstoffarmen Böden in den gemäßigten und subarktischen Regionen der Welt zu finden. Sie sind schwer zu züchten und die Früchte sind klein, weshalb sie selten angebaut werden. Früchte werden meistens von Wildpflanzen gesammelt, die auf öffentlich zugänglichen Gebieten in ganz Nord- und Mitteleuropa wachsen, wo sie reichlich vorhanden sind - beispielsweise enthält bis zu einem Fünftel (17–21%) der schwedischen Landfläche Heidelbeersträucher. [6] Heidelbeeren Kann mit Beerenpflücker wie Preiselbeeren gepflückt werden, ist aber anfälliger für Beschädigungen. Sie sind weicher und saftiger als Blaubeeren, was den Transport erschwert. Aufgrund dieser Faktoren sind frische Heidelbeeren nur in Märkten und Gourmetgeschäften erhältlich. Gefrorene Heidelbeeren sind jedoch in vielen Teilen Europas das ganze Jahr über erhältlich.

In Island wachsen Heidelbeeren (bekannt als aðalbláber oder "Primus-Heidelbeeren") vorwiegend in den Westfjorden und in der Umgebung. In den meisten Teilen des Landes besetzen die eng miteinander verbundenen Menschen den gleichen Lebensraum. Beide Arten wachsen häufig mit Zwergbirken und Krähenbeeren. Das Wildwachstum ist im Vergleich zur isländischen Bevölkerung enorm und die wilde Ernte ist legal. Im August, wenn die Beerensaison ihren Höhepunkt erreicht, ist sie eine beliebte Aktivität.

In Irland ist die Frucht als fraughan aus dem irischen fraochán bekannt und wird traditionell am letzten Sonntag im Juli unter dem Namen "Fraughan Sunday" gesammelt. Heidelbeeren wurden auch beim keltischen Festival in Lughnasadh im August gesammelt, dem ersten traditionellen Erntefest des Jahres. Die Ernte von Heidelbeeren soll angeben, wie gut sich der Rest der Ernte später im Jahr bei der Ernte durchsetzen würde.

Heidelbeere wird von den Larven einiger Lepidoptera-Arten als Nahrungspflanze verwendet (siehe Liste der Lepidoptera, die sich von Vaccinium ernähren).



Die Früchte werden frisch gegessen oder zu Marmeladen, Narren, Säften oder Pasteten verarbeitet. In Frankreich und Italien werden sie als Basis für Liköre verwendet und sind ein beliebtes Aroma für Sorbets und andere Desserts. In der Bretagne werden sie oft als Aroma für Crêpes verwendet, und in den Vogesen und im Massif Central Heidelbeerkuchen (19459009 tarte aux myrtilles ) handelt es sich um ein traditionelles Dessert. In Rumänien werden sie als Basis für einen Likör mit dem Namen afinată verwendet - der Name der Frucht in Rumänien ist afină . In Skandinavien werden sie frisch gegessen oder zu Marmeladen und anderen Gerichten verarbeitet, darunter Blaubeerkuchen (Finnisch mustikkapiirakka Schwedisch blåbärspaj ) und blåbärssoppa eine Blaubeersuppe heiß oder kalt. In Island werden sie gerne mit Skyr (einem kultivierten Milchprodukt, das Joghurt ähnelt) gegessen. In Polen werden sie entweder frisch gegessen (mit Zucker vermischt), als Füllung in süße Brötchen gegeben (bekannt als Jagodzianka und im Sommer ein beliebtes Backwarenprodukt) oder für die Herstellung von Marmeladen verwendet ihre gesundheitlichen Vorteile bei der Behandlung von Durchfall). Sie werden manchmal mit süßem Smetana (Sauerrahm) serviert.

Sie sind manchmal mit einer Verbesserung der Nachtsicht verbunden: RAF-Piloten sollen während des Zweiten Weltkriegs Heidelbeermarmelade konsumiert haben, um ihre Sicht für Nachtmissionen zu schärfen, obwohl die Ursprünge der Geschichte unbekannt sind und es hierfür keine medizinischen Beweise gibt ein Effekt. [7] Heidelbeeren wurden in einer Vielzahl von Folklore und traditioneller Medizin verwendet, aber es gibt keinen nachgewiesenen gesundheitlichen Nutzen oder Anti-Krankheitseffekte durch den Verzehr. [7][8]


Diseases [ edit


Heidelbeerpflanzen können an Heidelbeerfäule leiden, [9] verursacht durch Phytophthora kernoviae . In Staffordshire (England) kam es zu schweren Ausbrüchen. [ ]


  1. "Bilberry". Merriam-Webster-Wörterbuch . Merriam-Webster, Incorporated. 2016 . Abgerufen 1. Januar 2017 .

  2. ^ a b Blamey, M .; Monteur, R .; Fitter, A (2003). Wildflowers von Großbritannien und Irland: Der vollständige Leitfaden zur britischen und irischen Flora . London: A & C Black. p. 106. ISBN 978-1408179505.

  3. ^ Voss, E.G. (1996). Michigan Flora Teil III Dicots geschlossen . Cranbrook-Institut für Wissenschaft. p. 46. ​​ISBN 1877370401.

  4. ^ a b Burdulis, D .; Ivanauskas, L .; Dirse, V .; Kazlauskas, S .; Razukas, A. (2007). "Untersuchung der Diversität der Anthocyanzusammensetzung in Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus L.) - Früchten" (PDF) . Medicina (Kaunas) . 43 (12): 971–7. PMID 18182842.

  5. ^ Lätti, A.K .; Riihinen, K. R .; Kainulainen, P.S. (2008). "Analyse der Anthocyaninvariation in Wildpopulationen der Heidelbeere (Vaccinium myrtillus L.) in Finnland". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 56 (1): 190–6. doi: 10.1021 / jf072857m. PMID 18072741.

  6. ^ SV: Blåbär

  7. ^ a b Edgar, Julie (2015). "Heidelbeerextrakt und Vision". WebMD . 26. Januar 2018 .

  8. ^ "Bilberry". Nationales Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit, National Institutes of Health der USA. September 2016 . 26. Januar 2018 .

  9. ^ "Phytophthora". Natürliches England. Nach dem Original am 27. März 2012 archiviert . 26. Juni 2011 .

  10. ^ "Disease of Heidelberry (Phytophthora)". Staffordshire County Council . 26. Januar 2018 .


Externe Links [ ]